抹茶控都知道日本最好的抹茶在宇治。可是大家有沒有喝過100%真正的宇治抹茶呢？便利店一樽樽寫著宇治的不就是嗎？這，其實真是大誤會了！
其實在宇治的茶田一共只有四十畂。宇治茶葉產量十分之小，絕大部分坊間寫著宇治茶的不論專門店或是便利店賣的都是混合了其他地區的茶葉。
長谷川先生是宇治第六代茶農，擁有一畂茶田，這就佔了宇治茶的產量1/40。
茶農自古專注務農，不太會市場策劃或產品營銷，因此大都是供貨給菓子店或茶店，很少直營自家製產品販賣。也是因為這樣，一直默默耕耘，極辛勞種茶的農園名字，幾乎一個都沒有被人認識。
來到第六代的長谷川先生，想法則不一樣了。既然擁有茶田，為甚麼不自行生產絕對100%宇治茶使用的產品呢？長谷川先生打破傳統，由種茶至生產茶包、茶葉及甜品都是一氣呵成。
「宇治茶有三種類，今天我們用的是單一品種，名叫朝日的茶葉。碾茶是做抹茶的原料，是宇治茶葉中最高級的，今天就用這泡一口茶。」來到位於京都六地藏的長谷川榮製茶場，長谷川先生燒香最高級的碾茶，泡一杯給我喝。
呷一口。如果愛茶的人會懂的。那抹茶的回甘茶香，十分細膩，很少在市面喝得到。
長谷川自家產的產品中有茶包﹑蛋糕和巧克力，其中抹茶醬受到國內抹茶喜好者大力推祟，每年只限年尾及年初限量生產。用上自家茶園的「朝日」茶葉，100g抹茶醬裡宇治抹茶的含量達2.7g真材實料的程度市面上絕無僅有。
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先喝一杯碾茶再弄抹茶，喝慣不少好茶的團友都說一喝就知不同。就如好酒一樣層次覆郁要用舌頭去體會。
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